Asiatische Messer sind wesentlich schärfer und arbeiten deshalb schneller. Sie werden allerdings auch schneller stumpf.

Der Diamant-Messerschärfer CX110 mit einem Schleifwinkel von 15 Grad und zwei Schärfstufen schärft diese Messer bestens nach.

Das Modell verfügt über hochpräzise, elastische Winkelführungen für jede Messerqualität. Dadurch lässt sich die Klinge sehr viel genauer und schärfer schleifen als mit vergleichbaren Geräten.

Anstelle von Stahl verwendet Graef Diamantstaub für die Schleifscheiben seiner Geräte. Das reduziert den Materialabtrag am Messer auf ein Minimum, zudem können die Scheiben langsamer rotieren als die anderen Geräte. An der Klinge entsteht dadurch weniger Reibungshitze und sie glüht nicht aus.

Der CX 110 arbeitet sowohl beim Schärfen als auch beim Abziehen mit Diamantstufen. In Phase 1 baut der CX110 einen neuen Grat für die Schneide auf. Dabei entsteht eine ballige, also spitzbogige Form, die der Schneide besondere Stabilität und lange Haltbarkeit verleiht. Das Polieren mittels Abziehscheiben wiederum macht die Klinge rasiermesserscharf.